Le site non officiel du Pays Cathare et du Languedoc (Aude, Haute-Garonne, Tarn, Ariège). Plongez dans la nature, l'histoire et la légende du Sud.
En ces temps de fêtes, je suis, je l'avoue, assez dégoûté par l'étalage de mangeaille que l'on trouve dans les
supermarchés et autres grandes surfaces. En particulier, pour ce qui est de la viande.
Les gens pensent-ils un seul instant que les produits dont ils usent proviennent d'êtres vivants qui ont vécu et souffert ?
Vidéo sur l'horreur de l'élevage industriel.
Juste un lien vers une vidéo qui vous montrera les méthodes d'élevage qui sont utilisées dans l'agriculture intensive, aux états-unis (mais de
l'agriculture intensive, il y en a aussi en France). C'est ici. Vous verrez des animaux mutilés, subissant de mauvais traitements de la part de fermiers qui n'ont plus grand chose de l'être
humain (sauf sa cruauté, qui fait hélas partie intégrante de la nature humaine).
La vidéo est vraiment terrible. J'ai tenu dix minutes, puis j'ai vraiment pleuré en entendant les cris d'agonie des porcelets. Mais si vous mangez de la viande comme moi, il faut la regarder pour
savoir d'où vient ce que vous mangez.
Horreur encore.
La réalité est pire que le pire des cauchemars.
Des dindes frappées avec des bâtons, au point de leur casser les ailes, pour on ne sait quelle raison.
Des vaches qui vivent toutes leur vie dans un enclos minuscule qui les empêche de se retourner, et dont les muscles atrophiés ne leur permettent même pas de se traîner jusqu'au camion de
l'abattoir.
Des poulets que l'on jette dans des camions comme des sacs d'ordure.
A l'abattoir, des vaches, pendues par une jambe à plus de deux mètres du sol, et qui finissent démembrées avant même de recevoir le coup de grâce.
La vidéo est ici.
Si vous aimez la viande, regardez-la, et voyez donc si vous êtes prêts à supporter que l'on fasse cela à des
animaux pour votre simple plaisir...
Anecdote sur le foie gras.
Une dernière anecdote sur le foie gras, cette richesse gastronomique nationale. Une des cousines de mon père était mariée à un producteur de foie gras, réputé, on venait de loin pour lui acheter
sa marchandise. Je suis entré une fois dans le local où il élevait ses canards.
Les canards étaient enfermées dans des sortes de cages en plastique, ou des paniers, dont seule leur tête émergeait. Ils ne pouvaient pas faire le moindre mouvement. Ces cages étaient
rangées sur des étagères, ni plus ni moins que des objets. Tout cela dans une odeur indescriptible d'excréments et tutti quanti.
Alors, un peu cher, non, le foie gras ? Pensez que désormais on trouve des foie gras partout en supermarché. Si un petit producteur est capable de faire des trucs pareils, alors imaginez ce qui
se passe dans les endroits où on le produit à l'échelle industrielle?
Bonnes résolutions ?
Je ne suis ni militant écologiste, ni végétarien. Mais quand on voit de telles horreurs, on est bien fondé à réfléchir. Nous ne pourrons plus dire, là non plus, que nous ne savions pas.
Voilà plusieurs années, j'ai pris la ferme décision de ne manger de la viande qu'à un seul repas par semaine, en complétant avec du poisson ou des protéines végétales (soja). Il y a peu encore,
nos grands-parents ne mangeaient de la viande que très occasionnellement, et ne s'en portaient pas plus mal. L'excès de viande rouge et de charcuteries est au contraire extrêmement nocif pour la
santé.
Je n'achète que de la viande bio, ce qui me certifie que les animaux ont au moins été élevés en plein air et avec un minimum de respect. Mais ceux-là aussi passent par les mêmes abattoirs, et je
sais d'après quelqu'un qui y a travaillé un été que ces lieux sont une image vivante de l'enfer...
Si nous aimons la viande, nous avons la chance de vivre dans un pays où nous avons des alternatives à la viande industrielle et à l'horreur des élevages en batterie. Sachons la saisir.
Etre végétarien ?
Et pour les plus courageux d'entre nous... le végétarisme. Mon épouse a déjà fait le pas. Le végétarisme a mauvaise presse dans notre pays, on l'associe souvent aux illuminés, aux
écolo-terroristes ou à on ne sait quelle secte (la télévision renchérit facilement sur ses stéréotypes, avec sa jobarderie habituelle). Pourtant, c'est la plupart du temps une décision
lucide et volontaire, et extrêmement courageuse car vous allez à contre-courant de l'opinion commune. Vous prenez le risque de ne plus pouvoir aller au restaurant, etc, de sacirfier une partie de
votre vie sociale.
Pourtant, le végétarisme n'est pas une invention de baba cool des années 1970. Les Pythagoriciens, dans l'antiquité, le pratiquaient déjà. Le régime des moines, sauf inobservance des règles,
était aussi en grand partie végétariens (mais ils mangeaient du poisson). Et nos ancêtres, pour la plupart humbles paysans, étaient "obligés" d'être végétariens du fait de la rareté de la viande,
mais vivaient très bien (sauf période de famine bien entendu) de légumineuses, de céréales, etc.
En bref...
Végétarien, peut-être le serais-je un jour. En tout cas, les montagnes de chair morte qu'on trouve dans les magasins en ce moment m'en donnent pas mal envie.
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